JUHLABUFFET-EHDOTELMIA 2017
(min. 15 hlö)

 

KEITTIÖMESTARIN SUOSITUSMENU I 31.50 EUR/henkilö

Alkupalat:

  • Tilliperunat
  • Vihersalaatti ja talon salaatinkastike
  • Puutarhurin manchego-juustosalaatti
  • Rummon fusillipastasalaatti paahdetulla kananpojalla
  • Jääkellarilohi ja dijondressing
  • Savustettua ankanrintaa ja karpalo-timjamihilloketta
  • Valkosipulimarinoidut kalamata-oliivit
  • Mummon kurkut
  • Leipävalikoima ja levitettä

Pääruoka:

  • Yön yli haudutettua lammasta ja mustaherukkaviinikastiketta
  • Valkosipulikermaperunat
  • Rosmariinilla maustetut uunipunajuuret

Hintaan sisältyy kahvi ja tee

Jälkiruoka (4.50 EUR lisämaksusta):

  • Vaniljainen juustokakku ja appelsiini-mansikkamelba

 

KEITTIÖMESTARIN SUOSITUSMENU II 31 EUR/henkilö

Alkupalat:

  • Tilliperunat
  • Vihersalaatti ja talon salaatinkastike
  • Hedelmäinen salaatti
  • Nizzan salaatti
  • Lämminsavustettua lohta ja pesto creme fraiche
  • Mätiä, sipulia ja smetanaa
  • Grillatut kesäkurpitsat ja paprikat
  • Herkkusienet a ala greque
  • Leipävalikoima ja levitettä

Pääruoka:

  • Paistettua merilohta ja sahramikastiketta
  • Paahdettua yrttivoiperunaa
  • Kauden värikkäitä kasviksia

Hintaan sisältyy kahvi ja tee

Jälkiruoka (4.50 EUR lisämaksusta):

  • Suklaa-pistaasikakku

 

HALUTESSASI VOIT RAKENTAA MIELEISEN KOKONAISUUDEN ALLA OLEVISTA VAIHTOEHDOISTA:

Alkupalat:

Valitse näistä kaksi salaattia

  • Nizzan salaatti
  • Puutarhurin juustosalaatti (Leipäjuusto, cheddar, mozzarella, manchego tai mustaleima)
  • Hedelmäinen salaatti (Savulohi, paahdettu kananpoika, katkarapu tai kasvis)
  • Talon ceasarsalaatti (Katkarapu, pekoni tai paahdettu kananpoika)
  • Rummon fusillipastasalaatti (Kylmäsavustettu lohi, paahdettu kananpoika, härkä, poro tai kasvis)

Valitse näistä kaksi lajia

  • Jääkellarilohi ja makea dijondressing
  • Tilli-sitruunatuorejuustolla täytetty kylmäsavulohirulla ja mätimousse
  • Lämminsavustettua lohta ja pesto creme fraiche
  • Upseerikerhon silli- ja silakkalajitelma
  • Mätiä, sipulia ja smetanaa
  • Savustettua ankanrintaa ja karpalo-timjamihilloketta
  • Härän paahtopaisti ja tuorekorianteri-piparjuurikerma
  • Rosvopaisti porsaanfileestä ja omenasalsa

Valitse näistä kaksi lajia

  • Valkosipuli marinoituja kalamata-oliiveja
  • Herkkusienet a la greque
  • Grillattua kesäkurpitsaa ja paprikaa
  • Mummon kurkkuja
  • Punasipulia granaattiomena marinadissa

Alkupalapöytään sisältyy lisäksi tilliperunat, vihreä salaatti, talon salaatinkastike sekä leipävalikoima ja levite.

PÄÄRUOKIA joiden mukaan kokonaisuuden hinta/hlö määräytyy:

Naudanlihapyörykät ja kermaista kastiketta     27.00 EUR

Paahdettu kananpojan rinta ja lämmin tomaattisalsa 28.00 EUR

Porsaan sisäfilettä suppilovahveromuhennoksessa     28.00 EUR

Karjalanpaisti, puolukkahillo ja suolakurkut     28.00 EUR

Kermaiset uunisilakat     28.00 EUR

Ylikypsää härkää ja tummaa timjamikastiketta     30.00 EUR

Paistettua merilohta ja sahramikastiketta     31.00 EUR

Poronkäristystä, puolukkahilloa ja suolakurkkuja   31.50 EUR

Yön yli haudutettua lammasta ja mustaherukkaviinikastiketta     31.50 EUR

Kahvi ja tee sisältyy hintaan.

4-12 v. lapset puoleen hintaan
alle 4 v. ei veloitusta

Pääruokien lisäkevaihtoehdot; valitse yksi:

  • Kermaperunat
  • Valkosipulikermaperunat
  • Perunamuusi
  • Paahdetut yrttivoiperunat
  • Bataattilohkoja
  • Paistettua riisiä
  • Kasviscouscous

Pääruokien kasvislisäkevaihtoehdot; valitse yksi:

  • Rosmariinilla maustetut uunipunajuuret
  • Hunajaglaseeratut juurekset
  • Kauden värikkäitä kasviksia
  • Koskenlaskijan kukka-parsakaaligratiini
  • Ratatouille

JÄLKIRUOKIA, valitse yksi; (huomioi lisämaksu 4.50 EUR/hlö)

  • Kermakakku (Mansikka, marja, kinuski, hedelmä tai suklaa)
  • Juustokakku (Hyydytetty tai paistettu) ja appelsiini-mansikkamelbaa
  • Omenapiirakka ja vaniljakastike
  • Tiramisu
  • Lime-mansikkalevykakku
  • Juustovalikoima, hedelmiä ja viikunahilloa

 

Cocktailpöytä 25.00 EUR/henkilö

 

  • Kylmä kurkkushotti
  • Suppilovahvero-ruissnacksit
  • Appelsiini-granaattiomenasalaatti
  • Pippurimakrilli-perunatortilla
  • Chili-hunaja savustettua lohta
  • Poro-piparjuuririeskarulla
  • Kana-yakitori-vartaat ja inkivääridippi
  • Chorizoa ja bratwurstia
  • Herkkusienipyörykät
  • Suklaa-pistaasikakkupala
  • Limerahka-tuulihatut